まな板を洗う
使ったまな板をいつもの方法で洗い、表面の残りを流します。
きれいにしてから乾かすことで、汚れた水をラックに持ち込みません。
生肉に使ったまな板は食品安全に合わせて十分洗います。
端を拭く
乾いた布で、端や持ち手の目立つ水滴を拭きます。
端は水が残りやすく、先に拭くと乾きが早くなります。
使った布も洗うか広げて乾かします。
滑りにくい水切りマットを敷く
シンク横に滑りにくい水切りマットや速乾マットを敷きます。
水滴を受け、ラックも安定しやすくなります。
コンロや高温部分をマットで覆わないでください。
安定した仕切りラックを置く
仕切りラックをマットに置き、軽く揺らして滑らないか確認します。
まな板は重いので、見た目より安定が大切です。
不安定な金属ラックは台を傷つけたり倒れたりします。
隙間を空けて立てる
まな板を一枚ずつ立て、見える隙間を残します。
隙間があると両面に空気が通り、湿気がこもりにくいです。
濡れたまな板を壁にぴったり付けないでください。
木製と樹脂製を分ける
木製と樹脂製を別のスロットに入れ、押し合わないようにします。
素材で乾き方が違うため、分けると確認しやすいです。
木製まな板を底の水に長く浸けないでください。
マットの水を拭く
しばらくしたらマットを見て、目立つ水たまりを拭きます。
下の水が多いと、乾いた端がまた濡れます。
拭く時にまな板を倒さないよう注意します。
乾いてからしまう
完全に乾いたら棚へしまうか、通気のよい場所に立てておきます。
乾いてからしまうと、においと反りを減らせます。
割れ、カビ、強いにおいのあるまな板は食品に使わないでください。
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