一週間分の簡単な作り置きステーションを作る方法
冷蔵庫、食材、保存容器、作業台を使いやすい流れに整える手順です。食材を確認し、洗い、調理し、分け、冷まして冷蔵することで、数日分の食事準備が楽になります。
食材を確認する
冷蔵庫と棚を見て、野菜、主食、たんぱく質、保存容器がどれだけあるか確認します。
先に確認すると買いすぎを防ぎ、手元の食材で現実的な献立を作れます。
傷んでいる、異臭がする、出所が不明な食材は使わないでください。
台を空けて拭く
作業台の物を片付け、表面を拭き、まな板、包丁、鍋、保存容器を用意します。
広い作業台は準備を早くし、交差汚染のリスクも減らします。
調理前後に手を洗い、生食材と加熱済み食品の道具は分けます。
野菜を洗う
野菜を流水で洗い、水を切るか清潔なタオルで余分な水分を取ります。
水気が少ないと切りやすく、調理もしやすく、容器の底に水がたまりにくくなります。
葉物野菜を室温の水に長時間つけたままにしないでください。
主食と野菜を調理する
米、キヌアなどの主食を炊きながら、野菜を焼くか炒めます。
時間がかかるものから始めると、後の分け作業がスムーズです。
熱い天板や鍋は必ず鍋つかみを使って扱います。
たんぱく質を準備する
加熱済みの鶏肉、豆、卵、豆腐などを、容器に入れやすい大きさにします。
たんぱく質を先に整えると、各容器のバランスが取りやすくなります。
生肉と加熱済み食品は分け、中心までしっかり加熱してください。
容器に分ける
清潔な容器に主食、野菜、たんぱく質を入れ、ソースや副菜用に少し余白を残します。
分けておくと、毎日の食事選びの手間が減ります。
熱々の食品をすぐ密閉して冷蔵庫に入れないでください。
冷ましてからふたをする
容器を短時間冷まし、強い湯気が出なくなってからふたを閉めます。
湯気を減らすと水滴が少なくなり、冷蔵庫内の温度も守りやすくなります。
調理済み食品を室温で長く放置せず、地域の食品安全目安に従ってください。
見える場所に冷蔵する
食べる予定が早いものを手前にして、冷蔵庫の見やすい場所に入れます。
見えやすいほど予定通り食べやすく、食品ロスも減ります。
保存期間が不安な場合は早めに食べるか冷凍してください。
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