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9 ステップ2026/04/15

宮保鶏丁(ゴンバオジーディン)レシピ

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smail panda
著者
smail pandahello~~

ご飯が止まらない最強おかず✨ タレがしっかり絡んだ鶏肉に、カリカリのピーナッツが最高! ご飯にも麺にも相性抜群。料理初心者でも簡単に作れます!

テーマ料理・作り置き
Cover
1

🥕材料(食材)

ステップ 1

鶏もも肉(角切り) きゅうり(角切り) にんじん(角切り) 揚げピーナッツ 卵(卵白のみ使用) 乾燥唐辛子 花椒(ホアジャオ) ねぎ・しょうが・にんにく

2

🧂調味料

ステップ 2

料理酒 醤油 黒酢 オイスターソース 砂糖 片栗粉 胡椒 塩

3

① 下準備(鶏肉の下味)

ステップ 3

鶏もも肉を一口大に切り、下記で漬ける: 醤油:大さじ1 料理酒:大さじ1 卵白:1個分 片栗粉:大さじ1 胡椒:少々

💡解説

よく混ぜてしばらく置く

4

② 鶏肉を炒める

ステップ 4

フライパンに油を入れて加熱し、 鶏肉を入れて5割程度火が通るまで炒める

💡解説

一度取り出しておく

5

③ 香り出し

ステップ 5

フライパンに: 乾燥唐辛子 花椒 ねぎ にんにく 豆板醤:大さじ1

💡解説

炒めて赤い油(香味油)を出す

6

④野菜を炒める

ステップ 6

にんじんを入れて炒め、軽く火を通す

7

⑤ 具材を合わせる

ステップ 7

鶏肉を戻し、さらに: きゅうり を加えて炒める

8

⑥ タレを入れて仕上げ

ステップ 8

事前に混ぜたタレを加え、強火で一気に炒めてとろみをつける タレ: 醤油:大さじ2 黒酢:大さじ2 オイスターソース:大さじ1 砂糖:大さじ1 片栗粉:大さじ1 水:半カップ

⚠️注意 / 備考

よく混ぜておく

9

⑦ ピーナッツを入れて完成

ステップ 9

最後に揚げピーナッツを加えて軽く混ぜたら完成!

目次

  • 1
    🥕材料(食材)
  • 2
    🧂調味料
  • 3
    ① 下準備(鶏肉の下味)
  • 4
    ② 鶏肉を炒める
  • 5
    ③ 香り出し
  • 6
    ④野菜を炒める
  • 7
    ⑤ 具材を合わせる
  • 8
    ⑥ タレを入れて仕上げ
  • 9
    ⑦ ピーナッツを入れて完成

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smail panda

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