
🥕材料(食材)

鶏もも肉(角切り) きゅうり(角切り) にんじん(角切り) 揚げピーナッツ 卵(卵白のみ使用) 乾燥唐辛子 花椒(ホアジャオ) ねぎ・しょうが・にんにく
🧂調味料

料理酒 醤油 黒酢 オイスターソース 砂糖 片栗粉 胡椒 塩
① 下準備(鶏肉の下味)

鶏もも肉を一口大に切り、下記で漬ける: 醤油:大さじ1 料理酒:大さじ1 卵白:1個分 片栗粉:大さじ1 胡椒:少々
よく混ぜてしばらく置く
② 鶏肉を炒める

フライパンに油を入れて加熱し、 鶏肉を入れて5割程度火が通るまで炒める
一度取り出しておく
③ 香り出し

フライパンに: 乾燥唐辛子 花椒 ねぎ にんにく 豆板醤:大さじ1
炒めて赤い油(香味油)を出す
④野菜を炒める

にんじんを入れて炒め、軽く火を通す
⑤ 具材を合わせる

鶏肉を戻し、さらに: きゅうり を加えて炒める
⑥ タレを入れて仕上げ

事前に混ぜたタレを加え、強火で一気に炒めてとろみをつける タレ: 醤油:大さじ2 黒酢:大さじ2 オイスターソース:大さじ1 砂糖:大さじ1 片栗粉:大さじ1 水:半カップ
よく混ぜておく
⑦ ピーナッツを入れて完成

最後に揚げピーナッツを加えて軽く混ぜたら完成!
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